Cereza

La cereza (Prunus avium) es una fruta roja, jugosa y dulce. La empresa comercializa preferentemente la varidad BING.En Chile el cultivo del cerezo ofrece un fuerte potencial porque produce a contra estación del hemisferio norte, lo que permite comercializar el producto casi sin competidores en el mercado americano y europeo. En la región de la Araucanía la producción del cerezo es tardía en relación a la zona central, extendiendo el período de la oferta país, alcanzando el producto mejores precios. Las cerezas chilenas están disponibles desde Octubre, pero la mayor parte de la producción se centra desde mediados de Noviembre hasta fines de Diciembre. Almacenamiento Es muy importante mantener las cerezas refrigeradas para proteger su textura y sabor ante las altas temperaturas. Una hora de exposición a temperatura ambiente puede dañar a las cerezas más que 24 horas a 0º C. Por lo tanto, es esencial mantenerlas refrigeradas. Exhibición Asegúrese de que el pedicelo sea verde y que siempre esté adherido a la fruta. Las cerezas deberían ser firmes, redondas y de un brillante color escarlata. Una cereza completamente madura es pesada, jugosa y más sustanciosa que una verde. Almacene las cerezas en su envase para evitar la manipulación. Disponibilidad De Noviembre a Diciembre. Variedades Bing Cereza muy firme, jugosa y de brillante piel (rojo intenso o rojo muy oscuro). El corazón de la cereza es blanco , y es levemente crujiente. Lapins Variedad grande, negra muy firme, dulce, jugosa y redonda. Se cosecha 10 días después de Bing. Van Una variedad muy resistente, similar a la Bing en sabor y firmeza. Es algo más pequeña y tolera mejor bajas temperaturas.