Kiwi

El kiwi (Actinidia chinensis) tiene más de 700 años de antigüedad, pero a Chile llegó recientemente, el año 1980. Se ha adaptado bien a las condiciones climáticas locales, por lo que ahora el país se encuentra entre los productores líderes de esta fruta. El gran atractivo de esta fruta es su sabor exótico y ligeramente ácido y el color verde intenso de su pulpa. El principal destino de las exportaciones de kiwis chilenos es Europa. El kiwi de Chile está disponible desde Marzo a Noviembre. Almacenamiento Los kiwis pueden ser almacenados por largos períodos de tiempo en atmosfera controlada. Conserve la temperatura a 0º C, sin variaciones y a una humedad relativa del 90 al 95%. A temperatura ambiente, el kiwi tarda de 3 a 5 días en madurar. Una vez maduro, puede ser refrigerado durante 2 a 3 semanas. Exhibición Un kiwi maduro es ligeramente suave al tacto. No los ponga cerca de frutas que emitan etileno (manzanas, peras y plátanos). Evitará un proceso de maduración acelerado. Evite las frutas que estén golpeadas o que tengan manchas de humedad. Se recomienda presentarlos en anaqueles refrigerados si están maduros y a temperatura ambiente si la fruta todavía está verde. Es preferible presentar los kiwis en sus bandejas de transporte. Disponibilidad De Marzo a Noviembre. Variedades Hayward Esta la principal variedad de kiwi cultivada en Chile. La fruta es de forma cilíndrica, tiene una cáscara delgada y áspera, cubierta de pequeños vellos, y su pulpa es de un verde brillante. Las semillas de su interior están dispuestas en forma de corona alrededor de un centro blanco, y son pequeñas y comestibles.