Tintorera y Uva Mesa

La uva (Vitis vinifera) es una de las frutas más antiguas cultivadas por el hombre. Chile es el mayor productor del hemisferio sur. Casi el 30% de la superficie plantada del país con frutas frescas corresponde a uva de mesa. El clima árido del verano chileno ofrece condiciones ideales para la producción de una fruta reconocida internacionalmente por su calidad y sabor. Las uvas de Chile están disponibles desde mediados de noviembre a agosto. Almacenamiento Las condiciones ideales de almacenamiento de las uvas de mesa son de 0º C, con una humedad relativa del 90 – 95%. Antes y durante el almacenamiento, las frutas golpeadas o dañadas debieran ser eliminadas. Evite almacenar las uvas de mesa cerca de cebollas, ya que las uvas absorberán su olor. Para asegurar la calidad de las uvas de mesa, siempre transpórtelas en su envase original. Exhibición Mientras más verde sea el tallo, más fresca será la uva de mesa. Las uvas de mesa no debieran ser puestas en contacto directo con hielo o productos congelados. Siempre coloque las uvas en una superficie limpia y suave. Para mantener su calidad y frescura, nunca guarde las uvas apilándolas en más de dos capas. La fruta también debiera ser alternada regularmente. Nunca humedezca la fruta ni permita que se moje mientras está en el anaquel. Recuerde, las uvas son una fruta de compra compulsiva, por lo tanto, exhíbalas en un lugar destacado. Para darle atractivo y color a la presentación, alterne las variedades verdes, rojas y negras. Regiones de Producción III Región - Atacama IV Región - Coquimbo V Región - Valparaíso Region Metropolitana - Santiago VI Región - Rancagua VII Región - Maule Disponibilidad De noviembre a agosto. Variedades Flame Seedless Variedad sin semillas, caracterizada por una uva redonda y pequeña, de cáscara delgada y color rojo vino. Tiene una pulpa dulce, jugosa y crujiente. Red Globe Esta variedad con semillas se distingue por el tamaño y color de su grano, que va del rojizo hasta el rojo oscuro. Es crujiente, con pulpa firme y excelente sabor. Crimson Seedless Variedad de uva sin semillas y de color rosado oscuro. Tiene una pulpa crujiente y firme, de sabor agridulce. Ruby Seedless Esta variedad sin semillas se caracteriza por su color rojo intenso y por su cáscara delgada. Red Seedless Posee bayas grandes, alargadas y de cáscara gruesa. Tiene un suave sabor dulce y una textura crujiente. Thompson Seedless Esta es una variedad de uva alargada, sin semillas y de color verde claro, conocida por su textura crujiente y jugosa y por su dulce sabor. A veces presenta una tonalidad amarilla, que usualmente se asocia a un racimo de uvas más maduro. Sugraone Muy similar a la Thompson Seedless, es de color verde muy brillante y tiene una forma alargada. Es ligeramente más dulce y crujiente que la Thompson. Perlette Esta variedad es de color verde claro, lo que le otorga una apariencia casi pálida y translúcida. Sus bayas son redondas. En francés, Perlette significa “pequeña perla”. Black Seedless Esta es una variedad sin semillas, de pulpa firme y color negro rojizo. Tiene una pulpa sustanciosa y crujiente.